EMENTA: 

Cadeia produtiva e logística em turismo e hospitalidade: gestão, conceitos e componentes. Impacto ambiental e social da cadeia produtiva. Planejamento e controle de estoque no setor. Seleção e gestão de fornecedores e parceiros. Gestão da qualidade e a melhoria contínua. Sistemas de informação. Big data e a análise de dados na otimização da cadeia de suprimentos. Tecnologia blockchain. Inovações disruptivas. Práticas sustentáveis em hotéis e resorts. Turismo responsável. Impacto do turismo nas comunidades locais e culturas.

OBJETIVO: Este conteúdo visa capacitar os alunos a compreenderem os conceitos relacionados à cadeia produtiva e logística no setor de turismo e hospitalidade, a fim de que possam gerenciar eficazmente os processos, recursos e tecnologias envolvidos, considerando a sustentabilidade e a responsabilidade social no contexto do turismo. 

COMPETÊNCIAS ESPECÍFICAS: 

CURSO:FUNDAMENTOS LOGÍSTICOS E DE SUPRIMENTOS NO TURISMO E HOSPITALIDADE

Definir os conceitos básicos de logística e entender sua aplicação no contexto do turismo e hospitalidade.

Identificar os principais componentes da cadeia produtiva no setor de turismo e hospitalidade.

Entender como a tecnologia está transformando a gestão da cadeia de suprimentos no turismo e hospitalidade.

Avaliar o impacto ambiental e social da cadeia produtiva do turismo e hospitalidade, identificando práticas sustentáveis.

CURSO:GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS NO TURISMO E HOSPITALIDADE

Discernir sobre a importância do planejamento e controle de estoque no setor de turismo e hospitalidade.

Compreender os desafios e estratégias de transporte e distribuição na indústria do turismo.

Aplicar técnicas para a seleção e gestão de fornecedores e parceiros na cadeia de suprimentos do turismo e hospitalidade.

Avaliar como a gestão da qualidade e a melhoria contínua impactam a cadeia produtiva do turismo e hospitalidade.

CURSO:TECNOLOGIA E INOVAÇÃO NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DO TURISMO E HOSPITALIDADE

Entender como os sistemas de informação são usados para melhorar a logística no setor de turismo e hospitalidade. 

Compreender como o big data e a análise de dados podem ser aplicados na otimização da cadeia de suprimentos no turismo e hospitalidade.

Discernir sobre como a tecnologia blockchain pode aumentar a segurança e a transparência na cadeia produtiva do turismo e hospitalidade.

Reconhecer como as inovações disruptivas estão moldando o futuro do turismo e da hospitalidade.

CURSO:SUSTENTABILIDADE E RESPONSABILIDADE SOCIAL NA CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO E HOSPITALIDADE

Avaliar as práticas sustentáveis adotadas por hotéis e resorts.

Reconhecer a importância do turismo responsável e da ética empresarial na cadeia produtiva do turismo e hospitalidade.

Compreender  o impacto do turismo e hospitalidade nas comunidades locais e culturas.

Discernir sobre o papel do desenvolvimento sustentável na evolução do turismo e hospitalidade.